Mehmet Ö.

Chauffer le quart du fromage blanc à 40°C et incorporer la gélatine hydratée, pesée et fondue puis, le reste du fromage blanc.

Mélanger au fouet les jaunes d'œufs avec les 45 g de sucre.

A l'aide d'une spatule incorporer progressivement la poudre tamisée aux blancs montés, puis faire macaronner jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et brillante.

Chocolat de couverture noire « Favorite mi-amère »58 %

Incorporer les œufs avec 1/3 de farine, pétrir.